Tostas españolas con "tapenade" fresca

Otra de las tapas de la semana del sabor, como la publicada anteriormente. Esta vez más inspirada en lo que a sabor español se refiere.
No suelo ser un fan de las alcaparras pero me gustó esta tapa.

Ingredientes

• 100 gr. de aceitunas negras deshuesadas
• 8 filetes de anchoa
• 1 cucharada de alcaparras
• 2 dientes de ajo
• 1/2 dl. de aceite de oliva
• tabasco
• pimienta
• 200 gr. de queso de cabra blando
• Pan (en este caso usaron ciabatta)

Elaboración

Poner la aceitunas, los filetes de anchoa, las alcaparras y el ajo en un tazón y batir hasta conseguir una masa homogénea.
Añadir un chorrito de aceite de oliva y sazonar al gusto con tabasco y pimienta.
Untar la tostada con queso de cabra blando y cubrir con la "tapenade" y hornear.

Rocío me dice que siempre pongo queso a las cosas, así que le ofrezco hacer lo mismo pero sin queso de cabra, en cuyo caso no necesita hornear y basta con poner la mezcla en pan tostado.

A la hora de servir, adornar eventualmente con un tomatito o una aceituna verde.