Taboulé
Ingredientes:
Sémola (Aconsejables las marcas Ferrero o Al-Badía)
Tomates maduros (mejor los de ensalada que tomates en rama)
Limones
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolleta tierna
Ajo tierno
Cebollino (opcional)
Perejil y menta (frescos)
Aceitunas verdes y negras
Quizás una buena medida por persona sea una taza de café de sémola, un tomate mediano o pequeño y el zumo de medio limón.
Poner la sémola en una ensaladera bastante grande, ya que esta se hincha. Rallar encima los tomates, echando si se quiere algo de azúcar para matar la acidez de éstos y añadir los limones pelados o su zumo. Echar sal, pimienta y aceite de oliva al gusto. Añadir los demás ingredientes cortados muy finos, remover muy bien y meter en la nevera un mínimo de 2h o 2h30.
Esto no forma parte de la receta “original” En casa le solemos añadir unos pocos langostinos cocidos, pelados y cortados en trozos pequeños. (Fabienne se exclamó al probar esta versión por primera vez: “¡Oh, taboulé enriquecido!”
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