hoy comemos ligerito

Esto no es una entrada al uso, pero bueno, estoy contento del resultado o sea que os lo enseño.

A ver si adivináis todo lo que aparece. Iba a colgarlo del fb pero ...



Ahi va la explicación. Un resto de una rica tortilla de patata de Bea, medio aguacate con tomate granizado y langostino, un vasito con un resto de taboulé y un cubito de tomate granizado (ver entrada) partido con una anchoita. Cena de restos bien apañada.


Ensalada de Amanitas Cesáreas

Un alma caritativa nos ha traido un cesto de amanitas cesáreas (amanita caesarea, también llamada oronja) ésta tarde, y como no hay que despreciar los regalos, y por si se arrepentía, nos las hemos comido por la vía rápida, sin cocinar ni nada, en ensalada.

Ingredientes:
- setas 300 g
- queso parmesano cortado en escamas 80g
- zumo de medio limón
- aceite de oliva del bueno ( español, sin mariconadas) doble volumen que el limón
- sal y pimienta
Se limpian con cuidado las setas , mínima cantidad de agua o ninguna si frotando un poquito se va la tierra. Sino, evitar que se empape. Se cortan en laminas finas inspeccionando con mucho cuidado que no queden "proteinas animales" en los trozos.

 Se ponen los trozos en una bandeja, se echan las escamas de parmesano por encima. Se mezcla el vinagre, aceite sal y pimenta, batiéndolo hasta formar una emulsión y se reparte por encima de las setas y el queso.  


Se espera 30' a que maceren las setas con la vinagreta y a comer ! En concreto, este entrante nos lo hemos comido acompañado de un rosado ligero bien fresco, pero puede ser un blanco o un tinto joven.